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Holy Smokes Wintergrillen
Wenn draußen die Kälte knistert, lodert bei uns das Feuer – und verwandelt einfache Zutaten in winterliche Rauchgenüsse. In diesem Kurs zeigen wir dir, wie du mit Flamme, Glut und Holz tiefe Aromen entwickelst und dabei beeindruckende Gerichte zauberst. Los geht’s an der Feuerschale: Hier garen wir Flammlachs, außen karamellisiert, innen zart und saftig – begleitet von knusprigem Flammkuchen direkt vom heißen Schamottstein. Danach wird’s deftig mit dem Cowboytopf: Ein kräftiger Eintopf mit hausgemachtem Beef Jerky, direkt in der Glut geschmort, entfaltet intensive Röstaromen wie am Lagerfeuer. Ein echtes Highlight erwartet dich mit unserem Flanksteak: auf den Punkt gegrillt, butterzart und serviert mit einer frisch zubereiteten, würzigen Chimichurri – ein aromatischer Kick aus Kräutern, Knoblauch und Chili. Dazu passt perfekt unser cremiges Kartoffelpüree aus geräucherten Knollen, das dem Gericht eine tiefe, erdige Note verleiht. Auch edel wird’s: Wir grillen Kalbsrücken als Roulade unter einem gewässerten Zedernholzbrett – zart gegart, dezent geräuchert, voll Geschmack. Den süßen Abschluss macht ein Dessert vom Grill: Beeren-Baiser – knusprig, leicht und einfach unwiderstehlich. Und keine Sorge wegen der Temperaturen, der Kurs findet in unserer Location-City statt, die sowohl einen Garten, als auch ausreichend Innenräume anbietet, sodass der Kurs nicht nur draußen stattfinden wird.
Holy Smokes Wintergrillen
1./8.2. 11.00–15.00 Uhr / Die Genussakademie City
Die Genussakademie City
Innenstadt, Bleichstraße 38
Eschenheimer Tor