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Pralinen Masterclass für Fortgeschrittene
Bist du bereits mit den Grundlagen der Schokoladenherstellung vertraut und bereit, dein Können auf das nächste Level zu bringen? Dann ist dieser Fortgeschrittenenkurs genau das Richtige für dich! Er richtet sich an leidenschaftliche Schokoladenliebhaber, die die Kunst des Airbrushens atemberaubender Schokoladenschalen und die Herstellung von Pralinen mit raffinierten Geschmacksrichtungen und Texturen erlernen möchten. In diesem praktischen Kurs wirst du Folgendes lernen: *Kakaobutter sicher temperieren und färben *Lebendige, mehrfarbige, professionelle Schokoladenhüllen mit der Airbrush-Technik von Grund auf selbst gestalten *Mit zwei verschiedenen Größen von Polycarbonat-Formen arbeiten *Besondere französische Zutaten wie Haselnusspraliné (Praliné noisette) und Pailleté Feuilletine einarbeiten *Pralinen mit drei köstlichen Schichten herstellen *Mit der neuesten Silikon-Stempeltechnik experimentieren Am Ende des Kurses nimmst du eine Schachtel deiner selbstgemachten Pralinen mit nach Hause – gefüllt mit frischen und aufregenden Aromen. Von Himbeer-Joghurt und trendiger Dubai-Schokolade bis hin zu zeitlosen Klassikern wie Haselnusspraliné und Fruchtganache – deine Kreationen werden nicht nur wunderschön, sondern auch unwiderstehlich sein.
Pralinen Masterclass für Fortgeschrittene
22.3./21.6./27.9. 10.30–14.30 Uhr / Ewa Feix Akademie
Ewa Feix Akademie
Waldems, Am tiefen Graben 53
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