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Hannes Dankel in der Genussakademie
Hier geht es für dich auf eine kulinarische Reise um die Welt. Fünf Kontinente – fünf Gänge und unendlich viel Inspiration ferner Küchen. Jeder Kontinent bietet spannende neue Zutaten oder Zubereitungsmethoden, und das Beste aus jedem Land haben wir in diesem Kurs für dich verpackt. Starte in Asien mit einem frischen Tatar und Sashimi vom Yellow Fin Thunfisch. Lerne die besondere Qualität dieses Fisches kennen und lausche Hannes, wenn er dir erklärt, worauf du besonders Acht geben musst, wenn du rohen Fisch servieren möchtest. Reise anschließend weiter nach Europa und bereite gemeinsam eine Minestra mit dem hochwertigen Gewürz Safran und einer gebratenen Dorade zu. Ein Guavensorbet mit Schaumwein aus Australien neutralisiert und bereitet deinen Gaumen perfekt auf die Hauptspeise vor: das Carré vom Weidelamm mit Hummus, Harissa-Bohnenpanaché und Ras-el-Hanout-Kartoffeln versetzt dich kulinarisch und mental mal eben nach Afrika. Und zum guten Schluss ein süßer Abstecher nach Amerika – mit einem, wie sollte es anders sein, echten New York Cheesecake mit Schokoladenespuma.
Hannes Dankel in der Genussakademie
24.4. 18.30–22.30 Uhr / Die Genussakademie Medienhaus
Die Genussakademie Medienhaus
Gallus, Ludwigstraße 33–37
Güterplatz