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Authentisch Indonesisch - vom Sumatra bis nach Java
Dieser Kochkurs vereint zwei kulinarische Charaktere Indonesiens: die feine, harmonische Küche Javas und die kraftvolle Aromatik Sumatras. Die javanische Küche steht für Balance, Subtilität und wohltuende Geschmacksprofile. Milde Würzung, hochwertige Grundzutaten und eine dezente Süße prägen die Gerichte. Durch Techniken wie Schmoren, Dämpfen und sanftes Köcheln entstehen elegante, ausgewogene Speisen mit klarer Linie. Sumatra hingegen ist bekannt für intensive, würzige und ausdrucksstarke Aromen. Kräftige Gewürze, Kokosmilch und langsame Garverfahren verleihen den Gerichten Tiefe und Komplexität. Kulturelle Einflüsse aus Indien, dem Nahen Osten und der malaiischen Welt spiegeln sich in vielschichtigen Gewürzmischungen und markanten Geschmacksbildern wider. Im Kurs verbinden wir beide Regionen zu einem authentischen Menü und vermitteln typische Zutaten, Techniken und sensorische Feinheiten – präzise, traditionsbewusst und auf hohem kulinarischem Niveau.
Authentisch Indonesisch - vom Sumatra bis nach Java
14.6. 11.00–15.00 Uhr / Die Genussakademie Medienhaus
Die Genussakademie Medienhaus
Gallus, Ludwigstraße 33–37
Güterplatz