© genussakademie
Moderne libanesisch-levantinische Küche
Die moderne Levante-Küche lebt von Kontrasten: cremig und knusprig, frisch und würzig, säuerlich und leicht süß. In diesem Kurs zeigt Michelle Afif, wie aus vertrauten Zutaten durch die richtige Zubereitung, Gewürze und ein gutes Gespür für Balance überraschend viel Tiefe entsteht. Im Mittelpunkt stehen Techniken, die sich auch über einzelne Rezepte hinaus nutzen lassen: Gemüse kräftig rösten, Dips besonders cremig aufbauen, Teig knusprig ausbacken, Kräuter und Gewürze gezielt einsetzen und Säure, Schärfe und Süße so ausbalancieren, dass kein Aroma das andere überdeckt. Dabei trifft die Küche Beiruts auf mediterrane und nordafrikanische Einflüsse – modern interpretiert, ohne ihre Wurzeln zu verlieren. Ein Kurs für alle, die verstehen möchten, warum Levante-Küche so unkompliziert wirken kann und dennoch voller Raffinesse steckt.
Moderne libanesisch-levantinische Küche
24.10. 11.00–15.00 Uhr / Die Genussakademie Medienhaus
Die Genussakademie Medienhaus
Gallus, Ludwigstraße 33–37
Güterplatz