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Asian Latin Fusion
Wenn Aromen wandern, entstehen neue Geschichten. Die Verbindung zwischen Lateinamerika und Asien – besonders Japan – reicht weiter zurück, als man denkt: Migration, Handel und kultureller Austausch haben Spuren hinterlassen, die bis heute in vielen Küchen spürbar sind. Genau hier setzt dieser Kurs an. Die Gerichte erzählen genau davon: Einflüsse, die sich über Kontinente hinweg begegnen und weiterentwickeln. Klassische Elemente werden nicht kopiert, sondern neu zusammengesetzt – mit einem klaren lateinamerikanischen Blick, der sich bewusst bei asiatischen Ideen bedient. Mal subtil, mal überraschend direkt, aber immer mit einer eigenen Handschrift. Dabei entsteht eine Küche, die sich nicht festlegen will. Sie nimmt sich Freiheiten, verschiebt Gewohntes und kombiniert, was im ersten Moment nicht zusammengehört – und genau darin ihren Reiz entfaltet. So bewegt sie sich selbstverständlich zwischen den Welten, ohne sich erklären zu müssen.
Asian Latin Fusion
15.11./6.12. 11.00–15.00 Uhr / Die Genussakademie Medienhaus
Die Genussakademie Medienhaus
Gallus, Ludwigstraße 33–37
Güterplatz