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Superfood aus dem Himalaya
Wir nehmen dich mit auf eine kulinarische Reise durch die Himalaya-Region – dorthin, wo Kochen noch Handwerk ist und jedes Gericht eine Geschichte erzählt. Dabei zeigen wir dir, wie traditionelle Zubereitung und moderne Superfoods perfekt zusammenpassen. Du bereitest fluffige Momo mit Buchweizen und Gemüsefüllung zu, Entenspieße mit Bockshornklee und Sichuan-Pfeffer, zauberst würziges Alu Achar mit Sesam. Und zum Schluss? Sago Pudding mit Kokosmilch und Goji-Beeren, der sogar Dessert-Skeptiker überzeugt. Das ist keine Showküche. Du lernst echtes Kochen: Zutaten erkennen, Gewürze verstehen, Techniken anwenden, die über Generationen weitergegeben wurden – und dabei Superfoods wie Yam-Wurzel, Kichererbsenmehl, schwarze Linsen oder geröstete Samen sinnvoll einsetzen. Ganz nebenbei tust du deinem Körper Gutes: viele der Gerichte sind glutenfrei, reich an Ballaststoffen, pflanzenbasiert oder ayurvedisch inspiriert – und vor allem: richtig lecker.
Superfood aus dem Himalaya
15.2./26.4. 11.00–15.00 Uhr / Die Genussakademie Medienhaus
Die Genussakademie Medienhaus
Gallus, Ludwigstraße 33–37
Güterplatz